小丽逛菜场|有人叫它糖包子，有人说它富含“蛋白质”，无花果上市你吃了吗-今亮点

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扬子晚报网8月11日讯（记者 刘丽媛）立秋前后，是软糯流蜜的无花果上市期。由于甜度高，很多人称无花果为糖包子，但也有人担心无花果容易生虫而不敢吃。无花果的上市时间比较短，今年你吃过了吗？

在南京河西一家盒马鲜生的冷柜里，一盒盒整齐码放的无花果，每颗都用泡沫网套套着。300克装的6颗的无花果售价19.9元。算下来，一斤划到33元，比不少时令水果都贵。而在菜场的水果摊，散装无花果售价也要15到25元一斤。一名摊主告诉记者：“这东西娇气得很，皮薄汁多，运输磕碰一点就坏，损耗大，价格自然不低。”

虽然价格高，但无花果上市期短、营养价值高，性价比还是相当不错的。无花果有个外号叫做“糖包子”，一方面是因为它含糖量高、口感软糯，另一方面是因为熟透的无花果圆鼓鼓的，掰开里面淌出甜甜的汁水，就像蒸化了的白糖馅。而除了糖，它富含果胶和膳食纤维，还含有钙、钾、镁等矿物质以及多种消化酶，对促进肠道蠕动、缓解便秘都有帮助。

除了甜度高，无花果还因为容易有虫子而被调侃为“蛋白质含量高”。有些市民喜欢吃无花果，却因为害怕虫子而犹豫。

无花果里到底有没有虫？这要从它的结构说起。无花果并非“无花”，而是把花藏在了肉质花托内部，我们在外面看不见。在自然界，有一些野生无花果需要靠一种极小的“榕小蜂”钻进内部授粉，榕小蜂有时会留在里面，被植物自身的酶分解。目前市面上常见的无花果品种，绝大多数已经不需要授粉就能单性结实，因此出现榕小蜂的概率比较小。大家真正可能遇到的，是无花果成熟后微微开裂，散发出的甜香吸引果蝇等小虫钻入。如果担心有虫，吃之前可以对半掰开检查一下，或者用淡盐水浸泡一下。

无花果不耐储运，因此挑选无花果时要仔细：最好选表皮完整、没有裂口和霉斑的，轻捏有弹性而不塌软，闻起来有淡淡的清香。买回家如果一次吃不完，可以放冰箱冷藏，但时间不宜长，三两日内趁新鲜吃完，才不辜负这一口绵密甜香。

校对 胡妍璐